Alimentação no verão: cuidados com a conservação dos alimentos e riscos de intoxicação alimentar

No verão, atenção à conservação dos alimentos para proteger a saúde das crianças.

A alimentação no verão exige atenção especial, sobretudo quando se trata da saúde de crianças e adolescentes. As altas temperaturas favorecem a multiplicação de bactérias nos alimentos, aumentando o risco de intoxicação alimentar, um dos principais motivos de atendimentos pediátricos nessa estação.

“No verão, pequenos descuidos com alimentos podem causar grandes problemas de saúde.”

Crianças possuem maior vulnerabilidade à perda de líquidos e eletrólitos, o que faz com que episódios de diarreia e vômitos possam evoluir rapidamente para desidratação, exigindo acompanhamento médico.

Principais causas de intoxicação alimentar no verão

Entre os fatores mais comuns estão:

• Alimentos mantidos fora da refrigeração adequada

• Consumo de produtos crus ou mal cozidos

• Higiene inadequada durante o preparo

• Alimentos expostos ao calor por longos períodos

• Água ou gelo de procedência desconhecida

Ambientes como praias, piscinas, viagens e festas ao ar livre aumentam o risco, especialmente quando não há controle adequado de armazenamento.

Sintomas mais comuns em crianças e adolescentes

Os sinais de intoxicação alimentar podem incluir:

• Diarreia

• Náuseas e vômitos

• Dor abdominal

• Febre

• Fraqueza e mal-estar

Em bebês e crianças pequenas, qualquer sintoma deve ser avaliado com atenção.

Cuidados essenciais com a alimentação no verão

Para reduzir riscos, é fundamental:

• Manter alimentos refrigerados ou congelados conforme orientação

• Evitar reaproveitamento de alimentos expostos ao calor

• Lavar bem frutas, verduras e legumes

• Garantir higiene das mãos antes das refeições

• Oferecer líquidos regularmente para evitar desidratação

• Quando procurar atendimento médico

É importante buscar ajuda médica quando há:

• Vômitos persistentes

• Diarreia intensa ou com sangue

• Febre alta

• Sinais de desidratação

“A segurança alimentar é um cuidado essencial na infância.”

A prevenção da intoxicação alimentar é uma medida simples, mas essencial, para proteger a saúde infantil durante o verão.

Fontes: Sociedade Brasileira de Pediatria; Ministério da Saúde; Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA)

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